Met de herfst in volle gang, is het tijd om de wereld van bokbier en de Brand Bierbrouwwedstrijd te verkennen. Deze wedstrijd, georganiseerd door de Brand brouwerij, daagt hobbybrouwers uit om unieke bieren te creëren. De winnende bieren worden vervolgens op de markt gebracht onder het Brand label. Dit artikel biedt een overzicht van de wedstrijd, de verschillende bierstijlen die in de loop der jaren centraal hebben gestaan, en enkele interessante ontwikkelingen binnen de bierwereld.
De Brand Bierbrouwwedstrijd: Een Platform voor Innovatie
De Brand Bierbrouwwedstrijd, alweer voor de 8e keer gehouden, is een jaarlijks evenement dat de creativiteit en het vakmanschap van Nederlandse hobbybrouwers viert. De finale vond plaats op het terrein van de Brand Bierbrouwerij in Wijlre, Limburg. De wedstrijd is een platform voor innovatie en experimentatie, waarbij deelnemers worden uitgedaagd om een specifieke bierstijl te brouwen. Een jury van bierkenners en -sommeliers beoordeelt de inzendingen, en de winnaar krijgt de kans om zijn of haar bier op grotere schaal te laten brouwen en op de markt te brengen onder het Brand label.
Van Pilsener tot Gose: Een Diversiteit aan Bierstijlen
In de loop der jaren heeft de Brand Bierbrouwwedstrijd een breed scala aan bierstijlen verkend. De eerste wedstrijd stond in het teken van pilsener, een uitdaging om een ondergistend pilsener te brouwen. Daarna volgden de Zwaar Blond, IPA, Saison, Porter, Session IPA en Gose.
Pilsener: De eerste wedstrijd richtte zich op het brouwen van een pilsener, een uitdaging voor de hobbybrouwer om een ondergistend pilsener te brouwen. De pilsener was een eenmalig bier en wordt niet meer uitgebracht.
Zwaar Blond/Blond: De tweede wedstrijd bracht de Zwaar Blond voort, die later werd omgedoopt tot Brand Blond. Dit bier kenmerkt zich door de complexiteit en fruitigheid, met aroma's van vijf verschillende soorten hop.
Lees ook: Europa League Play-offs: Utrecht - Zenit
IPA en Session IPA: De IPA en Session IPA zijn beide toegankelijke bieren, maar missen volgens kenners een uitgesproken IPA-karakter binnen de range van IPA-bieren. Het zijn allebei makkelijke instapbieren die je snel weer vergeet.
Saison: De Brand Saison, het winnende bier van 2015, kenmerkt zich door een bloemig bouquet van hoparoma’s, mooi in balans met een frisse, fruitige, droge smaak. De saison leidt inmiddels een sluimerend bestaan en kom je nog zelden tegen.
Porter: De Brand Porter heeft een aroma van karamel. De porter daarentegen vonden wij een erg geslaagd bier, maar dit is een lastig bier voor het brede publiek waarop Brand mikt.
Gose: In 2019 stond de wedstrijd in het teken van Gose, een Duits biertype dat opvalt door zijn melkzuurgisting en het toevoegen van zout en koriander. De Brand Gose zal als limited edition in 2019 op de markt worden gebracht. De gose leidt inmiddels een sluimerend bestaan en kom je nog zelden tegen.
De Winnaar van 2019: Piet Reniers
De winnaar van de Brand Bierbrouwwedstrijd van 2019 was Piet Reniers, die een winterbier brouwde. Reniers vond de voorwaarden van de wedstrijd nogal beperkend en had liever zijn eigen Quadrupel ingezonden.
Lees ook: Voetbalregels verenigingswissel
Toekomstige Bierstijlen: Suggesties voor de Brouwerij
Voor de toekomstige edities van de Brand Brouwwedstrijd worden interessante bierstijlen voorgesteld, zoals een Brand Rauch of een Brand Dort. Gulpener heeft deze klassieker min of meer uit het vaste assortiment heeft gegooid en het alleen nog maar in hun microbrouwerij in het Gulpener Brouwlokaal brouwt.
Brand Bieren: Een Breed Assortiment
Naast de bieren die voortkomen uit de brouwwedstrijd, heeft Brand een breed assortiment aan bieren, waaronder:
Brand Dubbelbock: Dit bier dankt zijn rijke en robuuste smaak aan de dubbele rijping. Door de bijzondere blend van gebrande moutsoorten heeft het bier een diep roodbruine kleur, ook wel robijnrood genoemd.
Brand Herfstbier: Brand Herfstbier heeft een aangenaam kruidige smaak en een rijk aroma van gebrande moutsoorten.
Brand IPA 0.0%: Deze alcoholvrije IPA kenmerkt zich door een fruitig en citrusachtig karakter.
Lees ook: KNGU Broekjesregels Uitgelegd
Brand NEIPA: Brand NEIPA is een verfrissende en doordrinkbare New England IPA. Neem je de eerste slok, dan proef je een verrassend zachte, volle smaak.
Brand Pilsener: Brand Pilsener heeft een licht bittere smaak.
Brand Premier Winter: Brand Premier Winter heeft een rijke en volle smaak met een gelaagdheid door het gebruik van korianderzaad en zoethout.
Brand Weizen: Brand Weizen heeft een frisse en fruitige smaak. Het bier is gebrouwen met Saazerhop, zuiver mineraalwater en veel tarwe.
Brand Winterbock: Brand Winterbock heeft een fruitige en zoete smaak. In dit bier vind je de warmte van kruidnagel, kaneel, zoethout, onde karameltonen en geurige Saazerhop.
Innovaties in de Bierwereld
De bierwereld staat niet stil. Er zijn voortdurend ontwikkelingen en innovaties, zoals het blenden van bier, het brouwen van zure bieren en het introduceren van ongefilterde bieren.
Blenden van Bier: Mix & Match
Het blenden van bier, ook wel mix & match genoemd, is een trend waarbij verschillende bieren worden gemengd om een nieuwe smaakervaring te creëren. Een voorbeeld hiervan is het mengen van Brand Dubbelbock met Lagunitas 12th of Never Ale. Het moutige en zoetige karakter van de Brand Dubbelbock wordt mooi aangevuld met het aroma en de combinatie van smaken (citrus, kokosnoot en papaya) van de Lagunitas 12th of Never Ale. De weeëige, ietwat plakkerige dubbelbok krijgt hierdoor een scherp en verfrissend randje.
Zure Bieren: Een Nieuwe Dimensie
Zure bieren zijn bieren die opzettelijk zijn verzuurd door de toevoeging van bepaalde bacteriën of gisten. Deze bieren hebben een uitgesproken zure smaak die kan variëren van mild tot zeer intens. Er zijn verschillende methoden om zure bieren te brouwen, waaronder spontane vergisting en kettle souring.
Spontane Vergisting: Bij spontane vergisting wordt het wort blootgesteld aan de micro-organismen in de buitenlucht. Deze micro-organismen, zoals wilde gisten en bacteriën, zorgen voor de vergisting en de verzuring van het bier.
Kettle Souring: Kettle souring is een moderne manier van zuurbier brouwen waarbij het wort wordt geënt met melkzuurbacteriën na het filteren van het beslag. Men laat het wort afkoelen tot zo’n 35 °C en voegt dan de melkzuurbacteriën toe. Vervolgens laat men het wort een tijd staan zodat de bacteriën hun werk kunnen doen. Na 12 uur tot 2 dagen is het wort verzuurd. Het wort wordt vervolgens gekookt met hop.
Ongefilterde Bieren: Meer Smaak
Ongefilterde bieren zijn bieren waarbij een stap in het brouwproces is overgeslagen: het filteren. Hierdoor blijft een gedeelte van de gist in het bier achter waardoor het bier troebel blijft. De gist in het bier zorgt niet alleen voor de troebelheid, maar het doet ook iets met de smaak. Meer smaak, zou je ook kunnen zeggen. Of gewoon lekkerder. Heineken heeft recentelijk ook een ongefilterde versie van het Brand Pils op de markt gebracht.
Brand Blond: Naamswijziging
Brand Zwaar Blond heeft een nieuwe naam gekregen: Brand Blond. Er is niets veranderd aan de receptuur, vervolgt de brouwer. Het is inderdaad hetzelfde bier. Er zijn geen smaakverschillen waar te nemen. Brand Blond is dus echt Brand Zwaar Blond. Of andersom. Door het woord ‘zwaar’ weg te laten, hoopt Brand beter te kunnen concurreren met andere Blond-bieren.