Barbecueën is meer dan alleen een manier om eten te bereiden; het is een passie, een kunst en soms zelfs een competitie. In Duitsland, net als in vele andere landen, zijn BBQ-wedstrijden een serieuze aangelegenheid, waarbij teams strijden om de titel van beste grillmeester. Dit artikel geeft een overzicht van de BBQ-wedstrijden in Duitsland, van lokale evenementen tot internationale kampioenschappen.
De Opkomst van BBQ-wedstrijden in Duitsland
De populariteit van BBQ-wedstrijden in Duitsland is de afgelopen jaren enorm toegenomen. Wat ooit begon als een gezellige bijeenkomst van vrienden en familie rond de barbecue, is uitgegroeid tot een georganiseerde competitie met strenge regels en professionele juryleden. Deze wedstrijden zijn niet alleen een uitdaging voor de deelnemers, maar ook een spektakel voor het publiek, met demonstraties, proeverijen en deskundig advies over barbecues en buitenkeukens.
In 2011 vond het World Grill & BBQ Championship plaats in Gronau, Duitsland, georganiseerd door de German Barbecue Association (GBA). Dit driedaagse evenement trok 73 teams uit 16 verschillende landen, 320 juryleden en maar liefst 100.000 bezoekers. Met 3.000 kilo vlees en 6.500 kilo houtskool werd er gestreden om een prijzengeld van 30.000 euro. De wedstrijd bestond uit vijf gerechten: spare-ribs met brood, kip met een hele tomaat, varkensschouder met een maïskolf, runderborst met een aardappel en een Freestyle dessert. De teams mochten alleen gebruik maken van hout of houtskool, gas was niet toegestaan.
Internationale Wedstrijden en Kampioenschappen
WBQA World Championships
Een van de meest prestigieuze BBQ-wedstrijden ter wereld is het WBQA World Championships. Dit evenement wordt om de twee jaar georganiseerd en vond in 2024 plaats in Stuttgart, Duitsland. De WBQA Nederland coördineert de deelname van Nederlandse teams aan dit kampioenschap. Het is een culinair meesterwerk dat de passie voor grillen in al zijn glorieuze vormen viert.
Black Forest Smoke & Wine Festival
Het Black Forest Smoke & Wine Festival is een ander belangrijk BBQ-evenement in Duitsland. In 2016 werd het festival gehouden in Millheim, waar GRILLKUNST de Grand Champion werd en SOUTHERN DUTCH BBQ de Reserve Champion. In 2017 vond het festival plaats in Bellingen, in een SPA-gebied.
Lees ook: Analyse van de laatste wedstrijd van Duitsland
EUregio Barbeque Festival
Het EUregio Barbeque Festival wordt georganiseerd in Waldfeucht-Haaren/NRW. In 2017 organiseerde Roman Schellartz dit festival voor de vierde keer. Het is een evenement vol plezier en uitdagingen.
Nationale Wedstrijden en Evenementen
Naast de internationale kampioenschappen zijn er ook tal van nationale BBQ-wedstrijden en evenementen in Duitsland. Deze wedstrijden bieden een platform voor lokale grillmeesters om hun talenten te tonen en te strijden om de eer.
Smook! in Leeuwarden
Hoewel niet in Duitsland, is het Smook! food event in Leeuwarden, Nederland, een relevant evenement voor BBQ-liefhebbers in de grensregio. Op 15 september vond de tweede editie van dit evenement plaats, georganiseerd door Stichting Oer Ús Iten.
Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wild BBQ
Het Open Nederlands Kampioenschap Culinair Wild BBQ vond plaats op 19 oktober in Het Nationale Park De Hoge Veluwe. Dit is een uniek evenement waarbij deelnemers culinaire hoogstandjes creëren met wild op de barbecue.
Nederlands Kampioen Culinair BBQ-EN
In Stadshagen te Zwolle vond de spectaculaire BBQ-wedstrijd Nederlands Kampioen Culinair BBQ-EN plaats. Hier konden deelnemers de accurate wereld van culinaire BBQ’en ontdekken.
Lees ook: Handbal WK Mannen en Vrouwen
Regels en Richtlijnen
De regels en richtlijnen voor BBQ-wedstrijden kunnen variëren, afhankelijk van de organisatie en het type wedstrijd. Bij het World Grill & BBQ Championship in Gronau in 2011 werd er bijvoorbeeld gekookt volgens de Amerikaanse regels van de Kansas City Barbecue Society (KCBS). Dit betekent dat de meeste punten werden verdiend met de perfecte bereiding van het vlees, en dat de bijgerechten volgens strikte richtlijnen bereid moesten worden.
Harry Havinga, bestuurslid van de World Barbecue Association, legde uit dat er voor de KCBS-regels was gekozen om ook Amerikaanse teams aan te trekken, die gewend zijn aan Low & Slow wedstrijden en minder affiniteit hebben met het hoge culinaire niveau van de Europese wedstrijden.
Jury en Winnaars
De juryleden bij BBQ-wedstrijden spelen een cruciale rol bij het bepalen van de winnaars. Ze beoordelen de gerechten op basis van verschillende criteria, zoals smaak, textuur, uiterlijk en originaliteit. Bij het World Grill & BBQ Championship in Gronau waren er 320 juryleden die de gerechten van de deelnemende teams beoordeelden.
De winnaars van BBQ-wedstrijden ontvangen vaak prijzen, zoals trofeeën, medailles, geldprijzen en sponsoring. De eer en erkenning die ze ontvangen, zijn echter vaak nog waardevoller.
Trends en Ontwikkelingen
De wereld van BBQ-wedstrijden is voortdurend in beweging. Er zijn steeds nieuwe trends en ontwikkelingen die de competitie beïnvloeden. Een van de belangrijkste trends is de focus op culinaire hoogstandjes en verfijnde composities, waarbij de rooksmaak een essentieel onderdeel is van het gerecht.
Lees ook: Vrouwenvoetbal: Duitsland tegen Schotland
Sterrenchefs hebben de mogelijkheden van de barbecue al lang ontdekt en gebruiken keramische barbecues voor bijzondere gerechten. Ook de opkomst van kamado-barbecues heeft een grote invloed op de BBQ-wereld.
De Toekomst van BBQ-wedstrijden in Duitsland
De toekomst van BBQ-wedstrijden in Duitsland ziet er rooskleurig uit. De populariteit van barbecueën blijft groeien, en steeds meer mensen ontdekken de uitdaging en het plezier van het deelnemen aan een BBQ-wedstrijd. Met de toenemende professionalisering van de wedstrijden en de aandacht voor culinaire hoogstandjes, zullen BBQ-wedstrijden in Duitsland ongetwijfeld blijven evolueren en een belangrijk onderdeel blijven van de Duitse eetcultuur.
Deelnemen of Bezoeken?
Of je nu een ervaren grillmeester bent of gewoon een liefhebber van lekker eten, er is altijd een BBQ-wedstrijd in Duitsland die bij je past. Je kunt deelnemen aan een wedstrijd om je vaardigheden te testen en te strijden om de eer, of je kunt een wedstrijd bezoeken om te genieten van de sfeer, de demonstraties en de proeverijen.